segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Filé de Frango na Mostarda

Receita Especial para Almoço de Domingo...
Há algum tempo eu estava pesquisando algumas receitas da culinária Turca para experimentar os meus temperos que vieram diretamente de Istambul - Turquia. Mas, não achei nada que me chamasse a atenção. Por isso resolvi provar esses temperos nessa receita que achei ESPECIAL para preparar em um almoço de domingo com a família... Vocês não podem imaginar o aroma dessas especiarias na minha cozinha enquanto eu preparava essa receita... Eu acho que até os vizinhos ficaram curiosos em saber o que eu estava preparando (risos)...

Meu querido amigo Rogério Cortezano viajou para Istambul nas suas férias e trouxe esses temperos MARAVILHOSOS para mim...Querido Rogério, muito obrigada pelo presente tão ESPECIAL!!! Com certeza você me conhece muito e sabe como me fazer muito FELIZ!!! Nós temos muito em comum... Nós adoramos cozinhar, falar de comida e principalmente comer MUITO BEM!!! (risos)...
Nessa receita eu usei "India Saffron" (açafrão), "Cumin" (cominho), "Oregano" (orégano) e "Sweet Red Pepper" (pimenta doce vermelha). Não vejo a hora de experimentar os outros temperos...


Filé de Frango na Mostarda (receita original extraída daqui)
Ingredientes para o Molho de Mostarda:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho socado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 copo de leite
5 colheres (sopa) de mostarda (eu usei 3 colheres de sopa de mostarda cremosa e 1 colher sopa de mostarda em grãos)
1 caixa de creme de leite

Ingredientes do filé de frango:
600 g de filé de frango (eu usei o filé de sassami que é a parte interna do peito de frango)
Suco de um limão
1 dente de alho (eu incluí)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de cominho em pó
1 colher (café) de açafrão em pó
1 colher (café) de pimenta doce vermelha em pó
1 colher (chá) de orégano

Ingredientes complementares:
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite de oliva
50 g de bacon cortado em cubos pequenos
1 copo de requeijão cremoso
200 g de muçarela fatiada ou ralada
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar o Molho de Mostarda:
Aquecer uma panela, derreter a manteiga e fritar o alho até amolecer um pouco. Juntar a farinha de trigo de uma vez só e misturar até formar um mingau. Colocar o leite e mexer, em fogo baixo, até dar o ponto de molho branco. Juntar as mostardas, mexer por alguns segundos, desligar o fogo e reservar.

Modo de Preparar os Filés de Frango:
Temperar os filés de frango aproximadamente uma hora antes de fritar com limão, alho, azeite, sal, cominho, açafrão, pimenta doce e orégano.
Aquecer uma frigideira e fritar o bacon na manteiga com um fio de azeite de oliva. Deixar ele fritar até ficar bem douradinho. Retirar e reservar.
Aproveitar a gordura que ficou na frigideira e fritar todos os filés de frango até dourar dos dois lados.
Arrumar os filés de frango fritos em um refratário, colocar os pedacinhos de bacon fritos. Reservar.
Despejar o molho de mostarda na frigideira onde fritou os filés de frango, misturar e aquecer um pouco. Desligar o fogo e juntar o creme de leite.
Colocar o molho de mostarda sobre os filés de frango arrumados no refratário, em seguida, juntar o requeijão cremoso por cima, cobrir com muçarela e polvilhar o queijo parmesão ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus célsius até dourar a superfície igual a foto abaixo.
Servir imediatamente com um arroz branco.
HUMMM!!! Simplesmente DELICIOSO!!!

sábado, 27 de agosto de 2016

Castellane Parmigiane ao Molho Gorgonzola

Receita ESPECIAL!!!
Eu recebi essa receita de uma pessoa muito ESPECIAL que está fazendo aniversário hoje (27/08). Por isso dedico essa publicação a ele... Querido Paulo Mendes, feliz aniversário!!! Desejo muita saúde, paz, amor e tudo de bom!!! Muito obrigada por compartilhar essa receita de família... Hummm... Que DELÍCIA!!! Essa receita foi para a lista das minhas preferidas e já estou pensando em prepará-la novamente...
Castellane Parmigiane ao Molho Gorgonzola (receita do Paulo Mendes)
Ingredientes:
500 g de macarrão "Castellane Parmigiane Barilla"
300 g de queijo gorgonzola
100 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
150 g de manteiga (eu usei somente 3 colheres de sopa)
1 lata de tomates pelados
2 latas de água (eu usei somente 1 lata)
2 tabletes de caldo de carne (eu não usei porque o queijo gorgonzola é salgado)
1 vidro de champignon
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem (eu gosto al dente).
Derreter a manteiga e fritar o bacon até ficar douradinho. Acrescentar a metade do queijo gorgonzola, os champignon, os tomates pelados e a água. Deixar apurar em fogo médio. Quando o molho estiver apurado acrescentar o restante do queijo gorgonzola e deixar derreter. Juntar o creme de leite e apagar o fogo.
Servir o macarrão com o molho por cima. Polvilhar queijo parmesão ralado à gosto.
HUMMM!!! É TUDO DE BOM!!!

domingo, 14 de agosto de 2016

Ensopadinho de Carne Seca com Lentilha

Sabor Muito Especial...
Eu estava assistindo o programa "Tempero de Família" e gostei muito dessa receita... Resolvi preparar com a "Carne Seca Paineira" que é ESPECIAL e DELICIOSA!!! Hummm... Acertei na receita... O prato ficou simplesmente DIVINO!!! A cebola frita dá um sabor todo ESPECIAL... Vale a pena experimentar...

Ensopadinho de Carne Seca com Lentilha (receita do programa "Tempero de Família")
Ingredientes:
500 g de lentilha
150 g de linguiça portuguesa picada em cubinhos
150 g de paio picada em cubinhos
250 g de "Carne Seca Paineira" dessalgada, cozida e desfiada (ver publicação aqui)
3 cebolas
4 dentes de alho
3 folhas de louro
4 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
água quente o suficiente

Modo de Preparar:
Lave a lentilha, coloque em um recipiente com água em temperatura ambiente e deixe de molho por aproximadamente meia hora.
Pique 1 cebola e 4 dentes de alho. 
Pegue uma panela com duas colheres de azeite, refogue a cebola e depois o alho até começar a dourar.
Adicione as linguiças picadas, frite um pouco, adicione a carne seca desfiada e refogue mais um pouco.
Escorra bem a água da lentilha e coloque na panela junto com o refogado. Mexa bem e acrescente as folhas de louro e a pimenta do reino.
Acrescente água quente até passar mais ou menos dois dedos acima da lentilha. Deixe no fogo por 15 a 20 minutos em fogo médio. Verifique o sal e se faltar acrescente um pouco (cuidado! geralmente não precisa porque a carne seca é salgada).
Corte as 2 cebolas em fatias finas. Em uma panela, coloque o restante do azeite e deixe esquentar. Adicione as cebolas e deixe fritar até começar  a queimar (deve ficar com uma cor caramelizada). Escorra a cebola em papel toalha. Sirva o ensopada com a cebola queimada por cima.
SERVIDO(A)???

domingo, 10 de julho de 2016

19o. Festival do Japão e Sakura

Encontro Especial com a Parceira Sakura...
Eu sempre espero com ansiedade a chegada do "Festival do Japão" que ocorre todos os anos no mês de julho. Primeiro para reencontrar os amigos da "Sakura" para conversar sobre as novidades gastronômicas e depois para comer as DELÍCIAS da culinária japonesa.
Eu fui hoje (10/07/2016) na parte da tarde e estava bem tranquilo... ADOREI!!!
Os produtos abaixo são os últimos lançamentos da Sakura:
- Molho Barbecue Americano Kenko
- Molho Barbecue Picante Kenko
- Molho Barbecue Mel Kenko
- Molho Shoyu Citrus
- Molho Shoyu Picante
Eu ganhei um kit com cada um desses produtos e só posso dizer que são SENSACIONAIS!!! AMO!!!
E agora uma foto com a Tatiana Y. Assae da Sakura que me recebeu com muito carinho e atenção.
Querida Tatiana, foi um grande prazer reencontrá-la e conhecer os outros membros da equipe Sakura que estavam no evento.
Até o Próximo Ano...

quinta-feira, 7 de julho de 2016

Ciranda de Receitas - Receber e Celebrar no blog Danni e Lype

Receber e Celebrar - Aniversário Masculino...
O "Danni e Lype" recebeu uma visita muito ESPECIAL da "Mel Villas Boas" do blog "Receber& Celebrar". ESPECIAL porque a Mel é uma pessoa muito querida e o seu blog é uma grande referência em dicas para receber convidados e celebrar datas importantes... Querida Mel, muito obrigada pela sua visita e pelos seus ensinamentos... Aprendi muito contigo... 
Quem não conhece o blog "Receber&Celebrar", não sabe o que está perdendo... Vai lá conferir...

Além disso, a Mel é super modesta e ainda deixou esse recado: "É com muito prazer que venho participar aqui no Danni e Lype. Não sou nenhuma cozinheira de mão cheia, então não vou me arriscar a divulgar uma receita minha aqui nesta casa de delícias... O que trago para vocês é um pouquinho das minhas decorações, arranjos e organização das comidinhas para fazer uma mesa bonita. Espero que gostem das ideias do BRUNCH que o "Receber&Celebrar" serviu para comemorar o aniversário de um rapaz de 35 anos".
A Mel decorou a mesa de doces nas cores azul e amarela e continha muitas delícias como:
- Brigadeiros gourmet sabor tradicional e pistache,
- Brigadeiros e beijinhos simples,
- Bolos no pote sabor cenoura e leite ninho,
- Pães de mel,
- Bolo de corte sabor morango e leite condensado.
A Mel colocou um cardápio ESPECIAL na mesa principal que continha:
- Pães diversos,
- Ovos mexidos,
- Embutidos,
- Tábua de queijos,
- Pernil desfiado,
- Cereal matinal,
- Queijo fresco,
- Frutas.
A Mel colocou também no balcão:
- Suco de frutas,
- Máquina de café espresso,
- Descartáveis.
Tudo LINDO e de muito BOM GOSTO!!! ADOREI!!!
Conheça e visite os participantes da Ciranda de Receitas:
http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artesdamel.com.br/
http://www.artenacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/
http://www.dannielype.blogspot.com.br
http://orapitangas.blogspot.com.br/
http://ossaboresdavida.blogspot.com.br/
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
http://www.teretetenacozinha.com.br/

Parabéns, MEL!!! 
Receber&Celebrar é um SUCESSO!!!

domingo, 3 de julho de 2016

Titty Crèmeuse

Almoço de Domingo...
Aqui em casa o almoço de domingo é um dia para curtir a família e amigos, e preparar uma receita ESPECIAL!!!
Nesse domingo foi a vez de uma receita do Chef em formação David Augusto que está cursando o 1o. semestre do curso de gastronomia na FAJ - Faculdade Jaguariúna
Olá David, a sua receita foi a ESTRELA do dia!!! A maminha ficou MACIA e DELICIOSA!!! Obrigada por compartilhar... 

Titty Crèmeuse (receita de David Augusto aluno da FAJ)
Ingredientes:
1 peça de maminha limpa e sem gordura
130 g de presunto fatiado
130 g de queijo muçarela fatiado
1 linguiça calabresa cortada em bastões (eu cortei em rodelas)
100 g de bacon cortado em laminas finas
80 g de requeijão cremoso
60 g de queijo provolone ralado 

Tempero da Carne:
1 tablete de caldo de carne
óleo à gosto
vinagre à gosto
sal à gosto

Modo de Preparo:
Abra a maminha em manta que será usado para rechear e enrolar como rocambole. Tempere a peça à gosto (eu usei 2 dentes de alho, sal e pimenta do reino). Cuidado com o sal porque será utilizado o caldo de carne também e poderá ficar muito salgado. Reservar.
Misturar o requeijão cremoso com o provolone até ficar uma mistura homogênea. Reservar.
Deite a maminha em manta com a parte externa para cima em uma superfície limpa e plana, cubra com as fatias de presunto, fatias de queijo muçarela, calabresa e bacon. Por cima do recheio espalhe a mistura de requeijão e queijo provolone.
Enrole a carne como um rocambole e tomando o cuidado para que o recheio não saia do envolto. Amarre com um barbante e deixe a carne descansar um pouco.
Pegue um saco assa fácil, coloque o rocambole de carne e regue com o tempero da carne (dissolvendo o tablete de carne no óleo e vinagre).
Feche o saco, coloque em uma forma, despeje um pouco de água sobre a forma (dica do David: esse processo vai amolecer mais ainda a carne).
Leve para assar em forno a 180 graus célsius por aproximadamente uma hora. Retire o rocambole da assadeira, retire o barbante e sirva fatiado.
Esse foi o prato elaborado pelo David Augusto na FAJ - Faculdade Jaguariúna que me deixou com água na boca e motivou a preparar essa receita DELICIOSA!!!
Eu servi o Titty Crèmeuse com arroz branco, feijão, farofa e banana frita na manteiga.
Receita Especial!!!

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Ciranda de Receitas - Casa, Coisas e Sabores no blog Danni e Lype

Receita ESPECIAL com Frango...
Hoje é a terceira rodada do blog Danni e Lype na Ciranda de Receitas... E é com enorme prazer que recebo a visita da querida blogueira Adri do "Casa, Coisas e Sabores" com uma receita que dá um plus no franguinho de todo dia, conforme ela mesma comenta, e deixa o prato simplesmente DELICIOSO e ESPECIAL!!! Eu estou ansiosa para preparar essa receita...
Querida Adri, adorei fazer par contigo, conhecer o seu blog MARAVILHOSO e ter a oportunidade de estreitar o nosso relacionamento. Pessoal, se vocês não conhecem o blog "Casa, Coisas e Sabores", não sabem o que estão perdendo porque está recheado de GOSTOSURAS!!!

Saltimbocca de Frango (receita da Adri do blog "Casa, Coisas e Sabores")
Ingredientes:
4 filés de peito de frango
4 fatias de presunto cru (ou algum frio equivalente)
4 folhas de sálvia
1/4 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de manteiga
azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:
Bata os filés de frango com um martelo de cozinha, ou use uma panela pesada, para que fiquem mais finos. Tempere-os com sal e pimenta do reino. Coloque uma fatia de presunto e uma folha de sálvia sobre cada filé, e prenda com um palito de dente. Grelhe os filés de frango em uma frigideira, em fogo médio, com um pouco de azeite, deixando o lado com a sálvia para cima por mais tempo. Tampe a frigideira para garantir o cozimento. Vire depois os filés para dourar o outro lado, rapidamente, para evitar que a folha queime. Retire os filés da frigideira, acrescente o vinho e deixe reduzir pela metade. Junte a manteiga e deixe derreter. Volte os filés para a frigideira por uns instantes, para pegar o sabor do molho. Sirva o frango com o molho por cima.

Conheça e visite os participantes da Ciranda de Receitas:
http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
http://www.anaclaudianacozinha.com/
http://www.andreaquitutes.com/
http://www.artesdamel.com.br/
http://www.artenacozinha.com/
http://www.casacoisasesabores.com.br/
http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/
http://www.dannielype.blogspot.com.br
http://orapitangas.blogspot.com.br/
http://ossaboresdavida.blogspot.com.br/
http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
http://www.teretetenacozinha.com.br/
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...