Ramequim de Carne Seca

A versatilidade da carne seca!!!

Eu adoro a versatilidade da carne seca. Ela fica uma DELÍCIA no "Arroz Carreteiro", na "Carne Seca na Moranga", no molho de uma "Pasta", nos recheios dos "Bolinhos de Aipim", das tortas, etc... etc... etc... Fica tudo muito GOSTOSO!!!
Hoje a carne seca é o recheio do meu "Ramequim". Essa receita é da minha grande amiga Leda... Leda, muito obrigada por compartilhar tantas gostosuras...

Ramequim de Carne Seca (receita da minha amiga Leda)
Ingredientes da Massa:
400 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga sem sal
1/2 copo de iogurte natural (pode variar um pouco dependendo da farinha de trigo)
1 colher (sobremesa) rasa de sal
2 gemas

Ingredientes do Recheio:
1 e 1/2 copo de leite
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de amido de milho (popularmente conhecido como "Maizena")
2 gemas
sal a gosto (cuidado por causa da carne seca)
pimenta-do-reino a gosto
noz moscada a gosto
500 gramas de carne seca
200 gramas de queijo fresco
salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:
Cortar a carne seca em pedaços pequenos.
Colocar a carne seca em uma panela e cobrir de água fria. Levar para ferver e desprezar a água. Repetir esse processo por três vezes seguidos trocando a água para extrair o excesso de sal.
Deixar esfriar e desfiar a carne seca. Reservar.
Misturar todos os ingredientes da massa. Abrir a massa com as mãos em forminhas de empadas ou de quiches.  Reservar.
Bater no liquidificador o leite, o creme de leite, o amido de milho, as gemas, o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada que são os ingredientes do recheio.
Despejar essa mistura do liquidificador encima da massa. Colocar por cima a carne seca desfiada, o queijo fresco ralado e a salsinha picada.
Levar ao forno por aproximadamente meia hora ou até dourar.
Rendimento: 7 formas de quiches.

HUMMM... DELÍCIA!!!