Cupcake de Chocolate com Nozes

Cupcake com muito chocolate...

Queridos(as) Amigos(as),

Vocês gostam de chocolate??? Esses "Cupcakes" são de chocolate com cobertura de chocolate... Que tal??? Eu experimentei uma nova receita do livro "Cupcakes da Larousse" que comprei. Eu achei meio estranho que a receita original não leva fermento em pó e nem bicarbonato de sódio. Mas, eu acabei incluindo os dois na receita e deu certo. Os "Cupcakes" cresceram e ficaram bem fofinhos. Eu achei que eles ficaram saborosos, mas a massa ficou um pouco seca.

Cupcake de Chocolate com Nozes (receita adaptada do livro Cupcakes Larousse)
Ingredientes da Cupcake:
4 ovos
120 ml de óleo de milho
280 gramas de açúcar
200 ml de iogurte
90 gramas de chocolate em pó
320 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó (adicionei à receita)
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio (adicionei à receita)
100 gramas de nozes picadas
1 colher (sopa) de rum

Ingredientes da Cobertura (alterei a cobertura original):
200 gramas de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de creme de leite
pedaços de nozes para decorar

Modo de Preparar o Cupcake:

Primeiro colocar as forminhas de papel no tabuleiro e aquecer o forno a 200 graus célsius.

Em uma tigela peneirar a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Reservar.

Em outra tigela, misturar o ovo com o óleo e bater com um batedor manual. Acrescentar o açúcar e bater bem. Juntar e o iogurte e bater mais um pouco. Acrescentar, aos poucos, os ingredientes secos reservados e misturar bem. Por último acrescentar as nozes picadas passadas previamente em um pouco de farinha e o rum. Misturar levemente.

Encher 3/4 das forminhas com a massa. Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja assada. Retirar do tabuleiro e deixar esfriar. Cobrir com a cobertura e decorar com o pedaço de nozes.

Modo de Preparar a Cobertura:
Quebrar o chocolate meio-amargo em pedaços pequenos, derreter no micro-ondas na potência mínima por aproximadamente 10 minutos. Misturar bem. Acrescentar o creme de leite e misturar até que tudo esteja homogêneo. Deixar esfriar e empregar.

Rendimento: 24 cupcakes.

Está Servido???